Грег Уильямс начинал свою карьеру в качестве фото-журналиста. В 90-х годах он работал в таких «горячих» точках, как Бирма, Чечня и Сьерра-Леоне. Он также работал над фотографиями к научным работам, раскрывающим, например, проблему рождения больных детей во втором поколении после приема Талидомида (вредного транквилизатора с побочным действием).